A cikóriasaláták, mint a cukorsüveg-saláta és a radicchio, Európa déli részéről származnak. Kicsírázáskor magasabb hőmérsékletet igényelnek, mit a fejes- vagy a tépősaláták. Ha a növényt nem közvetlenül az ágyásba vetjük el, hanem cserepekben előneveljük, és csak később ültetjük ki, a palántázó edényeket tegyük meleg helyre (20-24 C). a fiatal növénykéknek szintén sok fényre van szükségük. Ideális egy napsütötte, széltől védett hely, egyenletesen nedves talajjal. Az ágyásban a növények közti távolság 30 X 30 cm legyen. Tipp: amikor elkezdődik a fejek kialakulása, a salátát könnyedén töltögessük körül földdel. Minden cikóriasalátát nagyon visszafogottan kell trágyázni (max.50 g szaruliszt/m2 ágyásfelület). A magasabb nitrogénadag laza, nyitott fejeket eredményez. A salátát októbertől lehet szedni.
