Fűszernövények

8 gyógy- és fűszernövény

Almaillatú menta

(Mentha suaveolens Variegata) Gyorsan növő, legyökeresedő szárú, talajtakaró levéldísznövény. Levelei megdörzsölve alma illatot árasztanak.

Ánizs

(Pimpinella anisum) A Földközi-tenger mellékéről származik, az ókori Egyiptomban is használták fűszerként; az ókori Keleten fizetőeszköz is volt. Hatásai: Köptető, enyhe görcsoldó, szélhajtó, fertőtlenítő, nyálkaoldó, ízesítő, emésztést elősegítő , nyugtató, élénkítő hatású. Légutakban elősegíti a váladék kiürülését, ezért főként asztmásoknak javallt. A szoptatós anyukák tejkiválasztást serkentő hatásáért fogyasztják. A gyermekgyógyászat számára nélkülözhetetlen szélhajtó. Gátolja a baktériumok fejlődését,szélhajtó, görcsoldó és fertőtlenítőszerként. Szürkés színű termését használjuk ízesítőként.

Articsóka

(Cynara cardunculus) Az articsóka az ínyencek kedvelt zöldségféléje, gyorsan érő, könnyen nevelhető növény. A virágkezdeményeket párolva különlegességként fogyaszthatjuk. Az articsóka nagyon egészséges, sok A-vitamint tartalmaz. Bármilyen talajban szépen fejlődik, átlagos vízigényű, télre takarást igényel.

Bíboros kerti zsálya (Purpurascens)

(Salvia officinalis Purpurascens) Kerekded bokorrá fejlôdô fásodó szárú levéldísznövény, mediterrán félcserje.Napos helyre ültessük, közepes vízigényű. Teája torokgyulladás esetén kiváló gargarizálószer. Aranyér vagy lábszárfekély esetén is használható, gyulladáscsökkentő hatása miatt. Ősszel a földtől 20-30 cm távolságra vágjuk vissza, hogy elkerüljük a felkopaszodást.

Bordó levelű bazsalikom

(Ocimum basalicum Red Rubin) A zöld levelű bazsalikom lila változata. Az ókori görögök a növények királyának tartották, mivel a királyok felszenteléséhez használt olajnak is elengedhetetlen alkotórésze volt. Egynyári növény, de magról minden évben megújul. Aromás leveleit egész nyáron át szedhetjük, száríthatjuk. Mélyhűthető is.

Borsmenta

(Mentha piperita) 40-50cm magas évelő növény. Félárnyékba ültessük, közepes vízigényű. Gyógyhatása: görcsoldó, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő. Inhalálva enyhíti a meghűlés tüneteit.

Citrom illatú bazsalikom

40-50 cm magas, egynyári fűszernövény. Szögletes szárán helyezkednek el húsos, citrom aromájú levelei. Fehér virágai álfüzérben nyílnak.

Curryfű

(Helychrisum italicum) 40-50 cm magas, kékesszürke levelű, erős aromájú fűszernövény, melyet a konyhában is, és egészségünk megőrzésére is felhasználhatunk. Napos helyre ültessük, átlagos vízigényű.

Csokoládé menta

(Mentha piperita Chocolate) 40-50 cm magas, gyorsan terjedő évelő növény. Nedves, félárnyékos helyen fejlődik a legszebben.

Csombor (borsfű)

(Satureja hortensis) 30-40 cm magas, dúsan elágazó, fásodó szárú növény. Gyomorerősítő, felfúvódást gátló, étvágygerjesztő és görcsoldó hatása miatt is értékes fűszernövény. A feketeborshoz hasonló aromája miatt a diétás konyha kedvelt fűszernövénye.

Fehér mályva

(Althaea officinalis) Fehér mályva vagy más néven orvosi ziliz sokrétűen felhasználható gyógynövény. Enyhíti a száraz köhögést, a torokgyulladást, rekedtség ellen is hatékony. Gyomor- ill. nyombélfekély esetén is nyugtatólag hat, ezzel segítve a hegesedést, gyógyulást. Vesegyulladás esetén is előszeretettel alkalmazzák. Napfénykedvelő évelő növény, mely 80-100 cm magasra is megnőhet. Virágait egész nyáron bontja, melyeket leszedve és megszárítva eltehetünk télére.

Fehér üröm Különlegesség!

(Artemisia absinthium) 50-60 cm magasra növő, ezüstös, molyhos, szeldelt levelű évelő. Teája étvágygerjesztő, epeműködést serkentő. A biokertben a ribiszkebokrok jó szomszédja, megvédi a rozsdagombától. A levelek főzetéből rovarriasztó szert készíthetünk. A növény a konyhában a tárkonyhoz hasonlóan használható, minden része kellemes, fűszeres aromájú.

Fodormenta

(Mentha spicata var. crispa) 30-40 cm magara növő, bokrosodó évelő növény. Aromás, fodros leveleiből gyógyteát készítenek, de koktélokba, limonádéba is kiváló.

Francia levendula Különlegesség!

(Lavandula stoechas) 30-40 cm magas, bóbitás virágú levendula. Virágai nyár elején nyílnak, de visszavágva másodvirágzásra is számíthatunk. Levelei aromásak, ételek fűszerezésére vagy teakészítésre is alkalmasak. Mediterrán kertek elengedhetetlen növénye. Télen a lakásban is szépen fejlődik. Napos fekvést igényel, aszályos időben gyakran locsoljuk. Alacsony sövényt is kialakíthatunk belőle, sziklakertekben és dézsában is jól érzi magát.

Francia tárkony

(Artemisia dracunculus) Napos helyre ültessük. Leveleit a petrezselyemhez hasonlóan használhatjuk fel. Szárnyas-, hal- és vadételek ízesítésére a legalkalmasabb.

Fűszerkömény Konyhakömény

(Carum carvi) Növekedésének első évében csupán tőleveleket hoz, a másodikban viszont már kifejlődik a fehér vagy rózsaszínes virágzat. Július és szeptember között érő termését főként gyógyászati célokra, valamint fűszerként használják.

Görög bazsalikom

Alacsony termetű, intenzív illatú, aprólevelű fajta. A görög bazsalikom név szó szerint királyit jelent. Indiában, származási helyén szent fűnek tartják, Franciaországban Szent Anna, a kertészek védőszentje füvének nevezik, akinek ünnepét minden évben megtartják Tours-ben.

Gumós édeskömény

(Foeniculum vulgare) Megvastagodott, húsos levélnyelének fehér részét fogyasztjuk. Kissé ánizsos ízű. Kedvelt saláta alapanyag. Napos, meleg helyre ültessük, az öntözést meghálálja.

Kamilla

(Matricaria chemomilla) Napfényigényes egyéves növény. Május végén, júniusban füves réteken, útszéleken, szikeseken gyakran látni összefüggő kamillaszőnyegeket. Mivel sokrétűen felhasználható gyógyhatása miatt, előszeretettel ültetik kiskertekbe is.

Kapor

(Anethum graveolens) Közismert gyógy- és fűszernövény. Zöld részei frissen és szárítva, érett termése ízesítőként használható. Levélfűszernek a 30–35 cm-es magasság elérésekor szedjük, ez még a szárba indulás előtti szakasz. Ekkor a hajtások zsengék, zöldek, dúsan levelesek. A levágott leveles hajtásokat igen vékonyán kiterítve, száraz, fedett helyen szárítsuk meg és apróra összetörve zárt edénybe tároljuk. A magokat folyamatosan szedjük, mert az elvirágzás sorrendje szerint szakaszosan érik. Különösen az első szedésre vigyázzunk, nehogy a középső főhajtás legértékesebb magjai elhulljanak. A megbarnult, de még nem pergő ernyőket metszőollóval vágjuk le és a levélhez hasonlóan mesterségesen szárítsuk tovább.

Kaukázusi macskamenta (Nepeta Little Tich)

(Nepeta racemosa Little Titch) 20-30 cm magas, aromás levelű macskamenta, levendulakék virágai májustól nyílnak. Napos helyet szeret.

Kerti borágó

(Borago officinalis) 50-60 cm magas, lágy szárú növény. Erősen elágazó, üreges szárán világoszöld, ovális, érdes tapintású levelek vannak. Égszínkék virágai májustól szeptemberig nyílnak. Négy részre tagolódó termése részenként egy-egy ovális, feketésbarna magot tartalmaz.

Kerti ruta

(Ruta graveolens) 50-70 cm magas évelő félcserje. Aromás levelei szürkészöldek, sárga virágait május-júniusban bontja. Új hajtásaival salátákat, tojás- és húsételeket szoktak ízesíteni. Homeopátiás szerekben is felhasználják.

Koriander

(Coriandrum sativum) 30-60 cm magas növény, levelei szárnyaltak. Fűszerként gyakran használják mártásokhoz, levesekhez, salátákhoz, pácokhoz, sültekhez, szárnyasokhoz, uborka vagy paprika eltevéséhez.. A koriander gyógyhatásai közé tartozik a felfúvódás megszüntetése, emésztés javítás, görcscsillapítás, emésztés javítás.

Körömvirág

(Calendula officinalis) Márciustól júliusig hozza sárga virágait, egyéves növény, de ha elszórja magját minden évben kikel. Teáját gyomorgörcsökre, fekélyekre, vastagbélgyulladásra használják. Külsőleg kenőcse vénagyulladás, gyógyulni nem akaró visszérfekély, sipoly, égési seb és fagyás esetén segít.

Kúszó kakukkfű (Pink Chintz)

(Thymus praecox Pink Chintz) 5 cm magasra növő, elfekvő szárú, aromás kúszónövény, rózsaszín virágait nyár elején bontja. Gyeppótlásra is alkalmas. Nagyon gyorsan terjed. Napon és félárnyékban is szépen fejlődik. Közepes vízigényű.

Levendula (Rosea)

(Lavandula angustifolia Rosea) Levelei szürkészöldek, aromás illatúak. Június - júliusban bontja rózsaszín, illatos virágait. Meszes talajt, teljes napsütést igényel. Erős illatával elűzi a levéltetveket, ezért rózsatövek közé is ültethetjük. Alacsony sövényként és mediterrán jellegű kertekbe is ajánlott. Ősszel érdemes felére visszavágni, hogy megőrizze bokros formáját. 20-40 cm magas. Örökzöld.

Macskamenta (Nepeta fasseni Six Hills Giant)

(Nepeta fasseni Six Hills Giant) 50 cm magasra növő, bokrosodó, aromás illatú növény. Kék virágait májustól bontja. Elvirágzás után vágjuk vissza, így másodvirágzásra serkenthetjük.

Macskamenta (Nepeta fasseni Snowflake)

(Nepeta x fasseni Snowflake) 30 cm magas macskamenta, fehér virágai júniustól nyílnak. Napos helyet szeret.

Macskamenta (Nepeta grandiflora Dawn to Dusk)

(Nepeta grandiflora Dawn to Dusk) 40 cm magas macskamenta, rózsaszín virágai májustól nyílnak. Napos helyre ültessük.

Macskamenta (Nepeta Sweet Dreams)

(Nepeta subsessilis Sweet Dreams) 60 cm magas, aromás levelű macskamenta, rózsaszín virágai júniustól nyílnak. Napos helyre ültessük.

Mángold

Közepes méretű, jellegzetes piros szárral, mely puha és közepesen vastag. Könnyen termeszthető, magas a vitamintartalma. Igénytelen növény, termesztése egyszerű. Árnyékkedvelő. Levelei spenótpótlóként, levélnyele a spárgához hasonlóan főzve, vagy párolva fogyasztható.

Máriatövis

(Silybum marianum) Dísz- és gyógynövény. A benne található flavanoidok májvédő hatásúak, fokozzák a szervezet ellenálló képességét.60-80 cm magas, bokrosodó, felálló szárú évelő. Lila virágait nyár elején bontja. Levelei márvány mintásak, szúrósak. Napfényigényes, szárazságtűrő növény.

Medvehagyma (Allium ursinum)

(Allium ursinum) 20-40 cm magas, csoportosan növő évelő. Lándzsás, hegyes csúcsú, lapos levelei erős hagymaszagot árasztanak. Fehér csillagszerű virágai gömbölyded álernyőkben nyílnak április-májusban. Fák árnyékába, védett helyre való. Télálló. Nyirkos talajon a legszebb, de a pangó vizet nem szereti.

Metélőfokhagyma Újdonság!

(Allium tuberosum) Évelő, 25 - 30 cm magas fűszernövény. Levelei nem csövesek, mint a snidlingé, hanem húsosak. Az egész növény fokhagymaillatú.

Nagyvirágú kakukkfű (Thymus longicaulis)

(Thymus longicaulis) 5-10 cm magas, kúszó, elfekvő szárú kakukkfű. Virágai júniustól nyílnak. Napos helyet szeret.

Nagyvirágú macskamenta (Nepeta Magic Summer)

(Nepeta grandiflora Magic Summer) 40 cm magas macskamenta, liláskék virágai májustól nyílnak. Napos helyre ültessük.

Oregánó (Szurokfű)

(Origanum vulgare) Napfénykedvelő évelő növény. Lilásbordó virága egész nyáron nyílik.

Orvosi aloe (Aloe vera)

(Aloe vera) Az aloé régóta ismert és használt gyógynövény. Tudományosan is bizonyított, hogy nedve bőrregeneráló anyagot tartalmaz, amely elősegíti a sebek, csípések, vágások helyének heg nélküli gyógyulását. A kozmetikai cégek krémek, szappanok hatóanyagaként használják. Legerősebb hatása a friss nedvnek van, amit közvetlenül a levél levágásával nyerünk. Ezt kenjük a bőrre. Napos, meleg helyet igényel, ritkán öntözzük, főleg télen. Fagyérzékeny, a szobában teleltessük.

Orvosi levendula (Alba)

(Lavandula officinalis Alba) 20-40 cm magas, fehér virágú gyógynövény. Virágait egész nyáron át bontja. Felhasználható gyógynövényként és dísznövényként is. Ültethetjük rózsák közé is, mert leveleinek aromás illata riasztja a levéltetveket.

Orvosi levendula (Grappenhall) konténeres

(Lavandula angustifolia Grappenhall) Gazdagon virágzó, kompakt habitusú félcserje. Levelei szürkészöldek, aromás illatúak. Június-júliusban bontja illatos virágait. Meszes talajt, sok napsütést igényel. Aromás illatával elűzi a levéltetveket, ezért rózsatövek közé is ültethetjük.

Orvosi levendula (Hidcote Blue)

30-40 cm magas levendula, virágai májustól nyílnak. Napos helyre ültessük.

Orvosi levendula (Lavandula angustifolia Silver Mist)

(Lavandula angustifolia Silver Mist) 20-40 cm magas évelő, virágai júniustól nyílnak. Napos helyet igényel.

Orvosi levendula (Nana Alba)

(Lavandula angustifolia Nana Alba) 20 cm magas levendula, fehér virágai júniustól nyílnak. Napos helyet szeret.

Orvosi macskagyökér (Valeriana)

(Valeriana officinalis) 50-70 cm magasra megnövő lágyszárú, évelő növény. Rózsaszín virágait május-júniusban bontja. Nevét onnan kapta, hogy barna gyökerének átható illata a macskákra izgató hatással van. A gyógyászatban is elsősorban gyöktörzsét használják. Belsőleg fejfájás, szívidegesség, álmatlanság esetén ajánlott, külsőleg ekcéma, fekélyek, sebek gyógyszere. Napos helyet szeret, átlagos vízigényű.

Sáfrányos szeklice

(Carthamus tinctorius) Egyéves lágyszárú növény, fészkes virágzatának narancssárga szirmai miatt dísznövényként is vethető. Levelei kissé szúrósak, ezért térelválasztóként is jó szolgálatot tesz. Elsősorban fűszernövényként használjuk húslevesekhez, mártásokhoz, süteményekhez, rizsételekhez, de sajtok, gyógyteák és italok, színezésére, ízesítésére is. Sárga virágzatát június-augusztusban bontja, ekkor kell a szirmokat a virágfejből kicsipegetni és megszárítani száraz, hűvös helyen.

Sárgalevelű szurokfű

(Oreganum vulgare Aureum) 10-20 cm magas, lassan terjedő tövű, világoszöld lombú fűszernövény. Sárgászöld levelei hosszúkásak, illatosak. Mediterrán ételekhez használjuk. Ültethetjük fűszerkertbe, alacsony évelők közé vagy cserépbe is. Virágai júliustól szeptemberig nyílnak. Száraz, napos helyet igényel.

Sarkantyúka alacsony

Egynyári virág, biokertek kedvelt növénye. Jól társítható tökfélékkel, paradicsommal és zellerrel. Védi ezeket a növényeket a levéltetvektől, elűzi a káposztalepkét, tripszeket, hangyákat, csigákat, de leveleit salátaként is fogyasztják. Gyümölcsfák töve köré ültetve távol tartja a vértetveket.

Szagos müge (Galium odoratum)

(Galium odoratum) 5-10 cm magas évelő, lágyszárú növény. Fehér virágai májusban nyílnak. Föld feletti részeit a népi gyógyászatban neurotikus állapotok (idegesség, álmatlanság, fokozott ingerlékenység) és görcsök, valamint emésztési zavarok (renyhe emésztés, felfúvódás) tüneti kezelésére alkalmazzák.